那逝去的民间味道
“砰！”
一声夹杂着诱人香气的声响，令单调的冬夜里增加了几分趣味
。随后，一股浓烟袭来，同样是夹杂着一股诱人的香味，那是民间
的味道。那浓烟弥漫着，宛如美丽的仙境。不一会儿，浓烟散去，
一位年纪大约在六十多岁的老爷爷弯着腰，把一麻袋的香喷喷的爆
米花倒进一个大塑料袋里，动作很娴熟，很快就装了好几袋。我买
了一袋，那爆米花很好吃，又香又脆的，嚼起来会听见“咔啪”的
脆响。这味道是民间的味道，没有任何的化学物品，是用纯天然的
五谷炸出来的。而这纯正的民间味道，现在还会有多少呢？
小的时候，在傍晚，在城市的路旁，会有一个民间艺人在一台
老式爆米花机器前炸出那诱人的民间味道。吃过晚饭，叫上大人，
还有小伙伴，在他们的陪伴下来到路旁，看那神奇的民间味道的制
作。那爆米花机器像一个缩小版的大炮，全身黑兮兮的，好不可爱
。“大炮”后面是一个摇手，它被一个小灶台支着，灶台上有一把
熊熊的小火焰，烤着那个不停旋转的“大炮”，那“大炮”里装的
正是爆米花的原料。
那位民间艺人60岁左右，大家都喊他“老张”，我们这群小
孩子也是这样喊他的。老张的头发花白了一大半，脸上满是被岁月
刻上的皱纹，眼睛小小的，但很有神。他很爱笑，一笑起来，脸上
的皱纹都扭在了一起，眼睛眯成了一条缝，好像一张寻宝地图。老
张待人很和蔼，他经常来炸爆米花，遇到几个乞丐了，会分给他们
一小包；有时候我们这些小孩子，嘴馋了，他也会给我们每人一小
把，吃着那香甜的爆米花，我们几个小伙伴都乐了。我们喜欢这个
和蔼的老张，喜欢那惊人的“砰”声，喜欢那夹杂着民间香味的浓
烟，喜欢那脆香的爆米花……
“老张，给我炸点儿爆米花！”“好嘞！”
老张接过顾客的给的材料，开始了工作。老张把拆料倒进了“
大炮”了，然后戴上了一双手套，摇着“大炮”后面的那个摇手，
使“大炮”在灶台上不断滚动。老张工作时很认真，目不转睛盯着
“大炮”。他告诉我们炸爆米花要认真，不能分心，不然炸的爆米
花会不好吃。老张摇了那个"炮"大约五六分钟后，然后把“大炮
”从架子上拿下来，然后往一个麻袋里一倒，只听“砰”的一声巨
响，浓烟袭来，恍如仙境。随后，香喷喷的爆米花就出来了，馋得
我们几个小孩儿直流口水。
老张有好几天没来了，听邻居的大人说，科技进步了，不需要
那古董式的爆米花机了，城管越来越不讲理了，嫌老张会扰乱市民
，所以把老张赶走了。从那后，我们没有再见过老张，没有再听到
那惊人的“砰”声，没有再看到那仙境般的浓烟，也没有再闻到那
充满民间香味爆米花味……爆米花还是吃的到的，但都是街上用科
技，和化学物品制成的，完全没有了它原本的民间味道。
社会在进步，科技在发展，人类得到了好多，但也失去了好多
传统的东西。
社会在进步，那些逝去了的民间味道，还会回来吗？